客户案例
可持续粮食系统，助力世界繁衍生息
埃森哲、优质食品研究所(GFI) 和食品系统创新公司 (FSI) 正在共同努力加速蛋白质创新，以实现肉类生产方式的多样化。
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引领变革
应对不可持续的发展轨迹
全球粮食系统正走在一条不可持续的道路上。 目前，传统肉类生产方式占用了 39% 的宜居土地。 由于肉类消费量将在不到 30 年的时间内翻一番，按照目前的发展轨迹，地球上将没有足够的土地来满足这一需求。
我们该如何改变航向？
一个可行的解决方案是开发新的蛋白质来源，同时构建更高效的生产工艺。然而，为了吸引消费者，这些替代品也必须具备传统肉类相似的味道与价格。
目前在这块领域中的研发投入仍然有限，未能满足潜在需求。即使有了可行的选择，也没有大规模生产这些新产品的基础设施。
我们应该立即采取行动，这也是为什么埃森哲与GFI和FSI携手合作，共同探索挑战，消除瓶颈，将替代蛋白质（如植物蛋白、发酵衍生蛋白及培养肉类）引入主流市场。
与埃森哲合作，我们能够聘请替代肉类科学和市场需求方面的领先专家，帮助我们确定该计划的战略愿景和目标。
大卫·迈耶(David Meyer)-FSI CEO首席执行官
当科技融汇灵智
我们与FSI合作，为可持续蛋白质创新（SPI）研究所构建了愿景。埃森哲、FIS和GFI正致力于从根本上转变肉类替代品行业。通过专门的研究中心和合作枢纽，SPI将加快创新步伐，解决千变万化的开发与商业化挑战。同时，我们还发掘了肉类替代品行业可以用来在全球范围内改变消费者行为的洞察。
风险很高，除了大量排放温室气体，工业化畜牧业还导致了生物多样性的丧失和森林砍伐，增加了流行病和抗生素耐药性的风险。然而，我们相信，很快，替代蛋白质将不再是替代品。
优质食品研究所创始人兼总裁-布鲁斯·弗里德里希(Bruce Friedrich)
极具价值的变化
改变工业的未来
在我们的协助下，FSI 和 GFI 共同制定了多层面生态系统计划。FSI和GFI的目标是在未来10年内，加快肉类替代品的开发和全球应用，这不仅能释放巨大的商业增长潜力，同时也可以确保地球在2050年之前以可持续和公平的方式为100亿人提供粮食。