Estudo de caso
Alimentar o mundo de forma sustentável
A Accenture, o Good Food Institute (GFI) e a Food System Innovations (FSI) colaboram para acelerar a inovação em proteínas e diversificar a forma como a carne é produzida.
Chamada para a mudança
Lidar com uma trajetória insustentável
Nosso sistema alimentar global está em um caminho insustentável. Atualmente, os métodos convencionais de produção de carne utilizam 39% de toda a terra habitável. O consumo de carne dobrará em menos de 30 anos e, se essa tendência continuar, não haverá terra suficiente para atender à demanda.
Como podemos mudar de rumo?
Uma solução viável é desenvolver novas fontes de proteína e processos de produção mais eficientes, mas, para atrair os consumidores, essas alternativas deverão ter o mesmo sabor e custo da carne convencional. Atualmente, essa é uma área em que o investimento limitado em pesquisa e desenvolvimento é insuficiente para a demanda potencial. Mesmo que uma opção viável seja criada, a infraestrutura para produzir esses novos produtos em grande escala não existe.
Precisamos agir agora. É por isso que o GFI e a FSI colaboraram com a Accenture para explorar os desafios e remover os gargalos que impedem o uso generalizado de proteínas alternativas, como a carne de origem vegetal, derivada da fermentação e cultivada.
Ao colaborar com a Accenture, pudemos contar com os principais especialistas em ciência de carnes alternativas e nas necessidades do mercado
DAVID MEYER / CEO, Food Systems Innovation
Quando a tecnologia encontra a engenhosidade humana
Fizemos uma parceria com o FSI para criar a visão do Instituto de Inovação em Proteínas Sustentáveis (SPI). A Accenture, o FSI e a GFI estão trabalhando para transformar radicalmente o setor de carnes alternativas. Com um centro de pesquisa dedicado e centros de colaboração, o SPI poderia aumentar o ritmo da inovação e resolver os desafios de desenvolvimento e comercialização em evolução. Podemos descobrir ideias que o setor pode usar para mudar o comportamento do consumidor em todo o mundo.
Os riscos são elevados. Para além de uma contribuição maciça para as emissões de gases com efeito de estufa, a pecuária industrial contribui para a perda de biodiversidade e para a desflorestação e aumenta o risco de pandemias e de resistência aos antibióticos.
BRUCE FRIEDRICH / Founder & President, The Good Food Institute
Uma diferença valiosa
Mudar o futuro do setor
Com a nossa ajuda, a FSI e o GFI desenvolveram um plano para um ecossistema multifacetado. A FSI e o GFI pretendem acelerar o desenvolvimento e a adoção global de carnes alternativas nesta década, para possibilitar um grande crescimento comercial e permitir que o planeta alimente 10 bilhões de pessoas de forma sustentável e equitativa até 2050.
Conheça o time
Oliver Wright
Senior Managing Director – Consumer Goods & Services, Global Lead
LinkedIn
Jenna Trescott
Managing Director – Consumer Goods & Services, Sustainability Strategy